Unser Secco fun Damm

Unser Secco fun Damm ist ein leichtes, erfrischendes Sommergetränk mit  zugesetzter Kohlensäure.
Unseren Secco fun Damm gibt es in weiß oder rose.

Unsere handgerüttelten Winzersekte

Alle unsere Sekte werden aus ausgesuchten Weinen eines bestimmten Jahrgangs hergestellt.
Die Grundweine werden in schwere Champagnerflaschen abgefüllt und mit Kronkorken verschlossen.

Dort machen sie dann eine zweite Gärung durch.
So lagert der Rohsekt mindestens neun Monate, meistens sogar mehr als zwölf Monate in den Champagnerflaschen auf der Feinhefe.
Die Kohlensäure, die während dieser Lagerzeit entsteht, bindet sich an die Weinhinhaltsstoffe.
Nach der Lagerung werden die Champagnerflaschen in Rüttelpulte gestellt und handgerüttelt, damit die Feinhefe in den Flaschenhals rutscht.

Danach werden die Flaschen unter Vereisung degorgiert. (siehe „Unsere kleine Weinfibel“).
Erst dann sind die Sekte verkaufsfertig und sollten dann innerhalb von zwei Jahren getrunken werden.
So lange die Sekte noch auf der Feinhefe lagern, findet keine Alterung statt.
Erst nach dem Degorgieren beginnt der Sekt zu altern.

Deshalb degorgieren wir immer kleine Mengen an Sekt, damit Sie, unsere Kunden, immer einen garantiert frischen Winzersekt im Glas haben.